Bruschette di melanzana con pomodorini e filetti di alici

Difficoltà: media
Dosi per: 4 persone
Preparazione: 20 minuti

Procedimento

Condite le fette di melanzane grigliate con olio, sale e pepe.

Tagliate a metà i pomodorini e, dopo aver eliminato i semi, divideteli a spicchietti. Poneteli in una ciotola e irrorateli con sale, pepe, olio e zenzero grattugiato.

Cuocete i filetti di alici seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Farcite le fette di melanzane con i pomodorini, il prezzemolo tritato e i filetti di alici. Guarnite con spicchietti di limone e foglioline di menta, poi servite.

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