La zona di produzione interessa i comuni in provincia di Cosenza, Catanzaro e Vibo Valentia. Viene raccolta in inverno o in estate, a seconda della varietà: la cipolla precoce nel periodo che va da settembre a gennaio, quella tardiva da aprile ad agosto.

Un microclima locale privo di sbalzi termici, mite grazie alla sua vicinanza al mare e un terreno ricco di zuccheri hanno contribuito negli anni a rendere la cipolla di Tropea una varietà straordinaria, dal sapore dolce e deciso e dal colore bianco – nella parte interna – e rosso negli strati più esterni. 

Molto gradevoli al gusto, decisamente più dolci e aromatiche di quelle bianche, le cipolle di Tropea sono ricche di qualità benefiche per la salute: prevengono gli infarti e l’invecchiamento cellulare, riducono il colesterolo e la quantità di trigliceridi nel sangue, stimolano la digestione e il metabolismo. Inoltre, grazie a un’azione diuretica e antidiabetica, giovano a chi soffre di obesità e ipertensione. 

Un prodotto decisamente versatile, fra i più importanti del panorama agro-alimentare mediterraneo.

Consumarla cruda insieme a un filo di olio toscano permette di assaporarne tutte le qualità, ottima anche con zuppe e insalate estive oppure con piatti a base di pesce.