ZUPPA PRONTA

Il nostro abbinamento? Caduceo di Montemercurio. Un vino d'altri tempi, quasi nostalgico. Dal colore paglierino intenso con riflessi dorati, si generano fresche note salmastre che fanno da preludio a frutti esotici come l’ananas appena matura. Un blend di Trebbiano, Malvasia ed altri vitigni minori della tradizione Toscana vanno ad essere reinterpretati in un territorio tipicamente conosciuto per il più celebre Nobile di Montepulciano. Al palato è avvolgente, con rimandi di finocchietto selvatico, frutto della passione e finale ferroso. Ricorda quei grandi bianchi degli anni’90 che si sposavano perfettamente alle ricette dei pescatori della costa. È per questo che abbiamo pensato di abbinarlo alla nostra Zuppa Pronta; un piatto complesso e saporito che necessita di un compagno di viaggio alla sua altezza. Il Caduceo è prodotto da vecchie viti conservate dall’azienda come veri e propri oracoli che tramandano ai posteri uno scorcio di quella che è stata - ed è – la tradizione bianchista toscana.