Poke Happy Bocconcino
4 persone
40-50 min
Difficoltà bassa
Vino abbinato
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Dettagli
Vino abbinato
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Tanti sapori delicati, ma tra i più disparati, dal sapido al dolce, passando per il burroso dell’avocado e la finezza dei gamberi, necessitano di un vino poliedrico e assai profumato come il Prosecco. Abbinata divertente.
Come cucinarlo
Padella 40-50 minuti
Padella 40-50 minuti
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I protagonisti
Ingredienti
- 1 confezione di bocconcini all’astice Arbi
- 1 confezione di calamari 400g Arbi
- 480g riso bianco originario
- 1 avocado maturo
- 12 asparagi
- 8 fragole
- 8 ravanelli
- semi di sesamo
- maionese
- salsa teriyaki qb
- olio
- succo di limone
- aceto bianco
- pepe nero macinato qb
Preparazione
- Decongela i calamari sotto acqua corrente fredda. Lava il riso con l’ausilio di un setaccio fino a che l’acqua non risulti limpida. Metti quindi il riso in una pentola capiente e versa sopra acqua fino a coprire il riso per circa un centimetro. Cuoci a fuoco vivo con coperchio per circa 2 minuti, poi riduci la fiamma al minimo e continua la cottura per altri 10 minuti, sempre con coperchio.
- Spengi il fuoco e lascia riposare per 5 minuti senza togliere il coperchio. Fai poi raffreddare il riso a temperatura ambiente disponendolo nelle ciotole da portata.
- Scotta in acqua bollente per 1/2 minuto i calamari tagliati ad anelli e mettili da parte.
- Preriscalda il forno e metti a cuocere il tris di bocconcini secondo le modalità indicate sulla confezione, lasciandoli poi raffreddare.
- Taglia a fettine sottili i ravanelli, le fragole a metà, sbuccia poi l’avocado privandolo del nocciolo tagliandolo a fettine di media dimensione. Lava e taglia gli asparagi a strisce longitudinali, disponili in una terrina ricoprendoli con sale, olio, limone, aceto e pepe nero e lascia riposare per 10 minuti.
- Gli elementi che servono a comporre la poke sono pronti, disponili nella ciotola sopra il riso e condisci a piacere con maionese, semi di sesamo e la salsa teriyaki.