Linguine d’estate seppie e basilico
4 persone
Difficoltà bassa
Vino abbinato
Fiano d’Avellino DOCG
Dettagli
Vino abbinato
Fiano d’Avellino DOCG
Un piatto profumato grazie al basilico e ricco grazie alle seppie richiede un vino profumato. E allora il Fiano è il vino giusto. In più le seppie strutturano il piatto così che il vino debba essere corposo a sua volta.
Come cucinarlo
Padella 20-25 minuti
Padella 20-25 minuti
Il protagonista
Ingredienti
- 1 confezione di seppie Arbi 400g
- 320/400g linguine
- 2 pomodori
- 1 mazzetto di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- olio evo
- ½ bicchiere di vino bianco
- 20g noci
- 15g pinoli
- sale qb
- peperoncino fresco (opzionale)
Preparazione
- Fate scongelare le seppie e tagliatele alla julienne, preparate poi un soffritto con gli spicchi di aglio tritati e l’olio, fate soffriggere per pochi secondi aggiungendo poi le seppie, continuate la cottura per 6 minuti circa.
- Intanto mettere a cuocere la pasta, linguine o spaghetti se preferite.
- Sfumate le seppie con il vino bianco per 4 minuti, unite quindi i pomodori tagliati a cubetti non troppo piccoli.
- Proseguite la cottura per pochi minuti aggiustando di sale e peperoncino.
- Scolate la pasta ben al dente, fatela quindi saltare in padella con gli altri ingredienti cercando di far legare bene il tutto.
- Aggiungete le foglie del basilico, i pinoli e le noci, tritati con l’aiuto di un mixer da cucina.
- Prima di servire condite con un filo di olio a crudo.
- Buon appetito!