Cuori di merluzzo con cipolle di Tropea al cartoccio
5 persone
26 min
Difficoltà bassa
Vino abbinato
Gewurztraminer Sud Tirol DOC
Dettagli
Vino abbinato
Gewurztraminer Sud Tirol DOC
Mai abbinamento fu azzeccato! Soprattutto se le cipolle vengono caramellate. L’aroma intenso e leggermente speziato del Traminer crea una contrapposizione perfetta con il piatto; il merluzzo è sì delicato, ma al cartoccio si insaporisce tanto da sostenere il vino.
Come cucinarlo
Forno 26 minuti
Forno 26 minuti
Il protagonista
Ingredienti
- 3 confezioni Cuori di Merluzzo
- 3 cipolle di Tropea di medie dimensioni
- 20 pomodori datterini
- 5 cucchiai di capperi sotto aceto
- 30 olive
- erbe aromatiche (origano, basilico, rosmarino) qb
- olio evo qb
- sale qb
- pepe qb
Preparazione
- Decongela i cuori di merluzzo sotto acqua corrente fredda. Nel frattempo preriscalda il forno a 210 °C.
- Disponi i cuori di merluzzo a coppie in fogli di carta da forno sufficientemente capienti. Pulisci e lava le cipolle, quindi tagliale alla julienne. Disponile poi sui filetti di merluzzo, aggiungi quindi i pomodori datterini tagliati a metà, insieme ai capperi e alle olive. Condisci il tutto con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Aggiungi a piacere origano, basilico o rosmarino.
- Chiudi “a caramella” legando le estremità della carta da forno con spago da cucina e inforna per 12-15 minuti.
- A cottura ultimata, porta in tavola il cartoccio oppure aprilo e disponi i filetti su un piatto da portata.