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POKE HAPPY BOCCONCINO

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Poke Happy Bocconcino

  • 4

    PORZIONI

  • DIFFICOLTA'

  • 40-50 minuti

    PREPARAZIONE

Ingredienti:

  • 1 confezione di bocconcini di mare 3 gusti Arbi
  • 1 confezione di calamari 400 g Arbi
  • 480 g riso bianco originario
  • 1 avocado maturo
  • 12 asparagi
  • 8 fragole
  • 8 ravanelli
  • semi di sesamo, maionese, salsa teriyaki qb
  • olio, succo di limone succo, aceto bianco, pepe nero macinato qb

Preparazione:

  1. Decongela i calamari sotto acqua corrente fredda. Lava il riso con l’ausilio di un setaccio fino a che l’acqua non risulti limpida. Metti quindi il riso in una pentola capiente e versa sopra acqua fino a coprire il riso per circa un centimetro. Cuoci a fuoco vivo con coperchio per circa 2 minuti, poi riduci la fiamma al minimo e continua la cottura per altri 10 minuti, sempre con coperchio.
  2. Spengi il fuoco e lascia riposare per 5 minuti senza togliere il coperchio. Fai poi raffreddare il riso a temperatura ambiente disponendolo nelle ciotole da portata.
  3. Scotta in acqua bollente per 1/2 minuto i calamari tagliati ad anelli e mettili da parte.
  4. Preriscalda il forno e metti a cuocere il tris di bocconcini secondo le modalità indicate sulla confezione, lasciandoli poi raffreddare.
  5. Taglia a fettine sottili i ravanelli, le fragole a metà, sbuccia poi l’avocado privandolo del nocciolo tagliandolo a fettine di media dimensione. Lava e taglia gli asparagi a strisce longitudinali, disponili in una terrina ricoprendoli con sale, olio, limone, aceto e pepe nero e lascia riposare per 10 minuti.
  6. Gli elementi che servono a comporre la poke sono pronti, disponili nella ciotola sopra il riso e condisci a piacere con maionese, semi di sesamo e la salsa teriyaki.

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